外人看來，王小姐是典型人生勝利組，現年59歲的她，事業有成，為一家年營業額數億元公司的負責人，且家庭幸福，孩子就讀名校，但最近一年來，她卻陷入人生低潮，夜裡失眠、容易疲倦，情緒低落，動不動就爆怒，與之前判若兩人，部屬員工私下抱怨，夫妻及親子關係變得緊張。 

王小姐的轉變，讓先生覺得納悶，上次類似情況發生在十年前更年期，擔心另一半憂鬱成疾，陪同就醫，並接受健康檢查，醫師分析研判，這不光只是壓力沈重所導致的情緒困擾。進一步安排抽血檢測食物過敏原，慢性過敏反應圖譜顯示，她對牛奶、起司、優格、黃豆、蜂蜜、奇異果等多達20幾種食物，產生中重度以上過敏，另外對28種蔬菜水果等食物有輕度過敏反應。

對於檢查結果，王小姐簡直難以置信，這幾年來，她為求養生，餐餐講究營養、天然，而牛奶、起司、優格、豆漿均是她餐桌上常見的食物，沒想到竟然吃出問題，險些釀成公司經營及家庭雙重危機。

為何長期食物過敏，容易引發情緒障礙，脾氣失控等問題？最新國際醫學研究指出，腸道可說是人體第二顆大腦，有70%淋巴分布於腸道中，而腸道中無數個「腸道微菌體」影響人體腦循環、免疫系統、代謝系統。在迷走神經的貫穿下，大腦與腸道緊緊相繫，一旦腸道發炎，就容易引發焦慮、憂鬱等情緒，這正是最近醫界最夯的「腸腦軸線」學說。動物實驗顯示，若持續攝取過敏原，就會造成腸道黏膜發炎，而發炎的腸道也會促成更多的食物過敏，形成一種惡性循環。

現代人以外食為主，蔬果及膳食纖維攝取量嚴重不足，使得腸胃道中的共生菌種類跟著變少，直接影響人體健康。研究證實，腸道共生菌有如人體另一個器官，具有二度消化效果，回收十分之一熱量，還能製造維生素K、B12，提升腸胃道免疫功能，抵禦外來病菌入侵。現代人飲食單一化、纖維攝取不足，以致慢性食物過敏的問題日益嚴重。

食物「天然耶尚好」？我們機構分析2016年1533筆慢性食物過敏檢測數據，整理出國人十大過敏食物排行榜，依序為是蛋白、小麥、花生、螃蟹、蜂蜜、牛奶、奇異果、杏仁、牡蠣以及芝麻。

由此可見，即使是天然的食物，但某人的良藥可能是另一個人的毒藥！蛋白、牛奶、小麥、蜂蜜等天然食物，營養豐富，但如果長期食用，恐導致腸胃持續發炎，引發嚴重過敏反應。從十大過敏食物排行，就能解釋王小姐近一年來經歷種種不適症狀的背後原因，她常吃的奇異果名列過敏水果排行榜之首，而十大過敏食物中，就有四種是她幾乎天天吃的食物。這重新定義了「病從口入」的含意。

如何避免慢性食物過敏，提升腸腦健康？關鍵有三，首先是「器官檢查」，透過完整大腸鏡，全面檢測腸胃道結構健康。其次為「功能檢查」，透過全套食物過敏原檢測，找出讓身體慢性發炎的原因。最後則是透過專家指導的「營養衛教」，選擇非自身過敏原的天然食材，降低重度過敏所引起的諸多症狀，成人每天應攝取25至30公克膳食纖維，幫助提升腸胃道功能，如此一來，方能打造黃金雙腦，揮出腸胃健康全壘打。(作者/聯安預防醫學機構鄭乃源院長)

經濟日報原文 https://money.udn.com/money/story/5724/2421593