【健康猜燈謎】吃貨會吃更要懂吃!這樣吃就對了!

文/聯安診所 編輯部

俗話說「民以食為天」,飲食是我們生活中重要的一環,但挑選餐點的健康知識,你足夠嗎?挑戰完腸胃保健(點此挑戰)後,這次要考考你的吃飯知識!

Q1.以下哪種用餐順序對血糖波動的影響較低?

A. 主食→蛋白質→蔬菜→水果
B. 水果→主食→蛋白質→蔬菜
C. 蛋白質→蔬菜→主食→水果

 

Q2.吃出健康活力,哪款是不NG早餐?

A.火腿蛋三明治+奶茶
B.燒餅夾油條+三合一咖啡
C.鮪魚蛋三明治+豆漿

 

Q3.下午點心時間到,以下哪一種零食是比較好的點心選擇?

A. 馬卡龍
B. 黑巧克力
C. 乳酪蛋糕

 

 

Q4.聰明吃好油,何者觀念正確呢?

A. 煎煮炒炸 一瓶用到底
B. 依照烹調方式搭配不同油品
C. 省吃儉用 自動忽略賞味期限
 

 

Q5.攝取過多糖分會對身體造成什麼危害?

A. 肥胖
B. 心血管疾病
C. 以上皆是
 


 

【謎底篇】

Q1.以下哪種用餐順序對血糖波動的影響較低?

<正解>C. 蛋白質→蔬菜→主食→水果

Tip 1:先吃蛋白質可增加飽足感,避免攝取過多澱粉
Tip 2:再來吃蔬菜,補充幫助肌肉生長相關的維生素與礦物質
Tip 3:最後吃澱粉,可穩定血糖不易出現飢餓感,不至於又因飢餓而額外攝取、增加熱量

Q2.吃出健康活力,哪款是不NG早餐?

<正解>C.鮪魚蛋三明治+豆漿

研究證實澱粉類與優質蛋白質提供腦部活動需要的能量,若不吃早餐或吃錯早餐,提供大腦的營養素不夠,容易感到疲勞、注意力不集中、情緒差等狀況。選用鮪魚蛋吐司三明治,可增加蛋白質攝取外,亦可選用全麥土司,增加纖維質攝取,再來一杯植物蛋白質的豆漿,營養滿分,即可開啟健康活力的一天!

Q3.下午點心時間到,以下哪一種零食是比較好的點心選擇?

<正解>B.黑巧克力

建議以黑巧克力取代精緻甜食,可可含有天然的抗氧化劑黃酮類,可抗癌、保護心血管,近年來更發現具預防中風、老人癡呆等功能。但要注意攝取量,淺嚐即止即可喔!

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Q4.聰明吃好油,何者觀念正確呢?

<正解>B.依照烹調方式搭配不同油品

許多民眾接收到「橄欖油或是冷壓種子類」營養價值高的訊息,因此不管煎、煮、炒、炸全部都用同一罐油品,卻不見得了解未精製油只適合低溫烹調,用來炒、炸因為溫度過高使油脂劣變。因此應隨著料理的溫度選用發煙點不同的健康好油,像是炒菜用芥花油、涼拌用橄欖油。

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Q5.攝取過多糖分會對身體造成什麼危害?

<正解>C.以上皆是

國人對於糖份的攝取量,逐年升高,比二、三十年前,增加好幾倍。長期攝取過多的糖分,除了造成肥胖、蛀牙之外,糖尿病、高血壓等代謝症候群患者也越來越多。防微杜漸,從小應避免讓幼兒養成飲用含糖飲料的習慣,培養正確的飲食觀念。
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【計分方式】

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