7成粉領族面臨「蘋果腰」危機

從事行政工作的奚小姐是標準的「坐式上班族」，上班九小時卻極少離座走動，三餐以外食居多，最愛吃排骨便當加珍珠奶茶，每日蔬果攝取量僅約2個拳頭多，遠低於建議量（5個拳頭），加上沒有固定運動的習慣，讓她工作10年腰圍增加6吋。

聯安預防醫學機構針對1,012位25～49歲女性上班族的健診報告進行統計，發現70%受檢者的「腰臀比」(腰臀比=腰圍÷臀圍)超過0.8。聯安預防醫學機構院長鄭乃源表示，女生「腰臀比」的正常值介於0.7-0.8，一旦超過0.8就代表腰腹部囤積過多脂肪，也就造成了粗腰的「蘋果身材」，罹患三高慢性疾病的風險隨之增加。

膳食纖維認知行為調查大公開！高度認知≠正確行為！
鄭乃源表示，腰圍大小是醫學上重要的健康指標之一。想要避免腰腹部脂肪堆積，運動及攝取足夠膳食纖維是關鍵，但是知易行難。聯安針對粉領族進行「膳食纖維認知行為調查」，發現高達88%的受測者認同膳食纖維重要性，但實際飲食行為卻有大大的迷思：

迷思一：膳食纖維有吃就好
雖然衛生署大力推動每日五蔬果，但仍有97%女性上班族不知道每日應攝取約5個拳頭量的膳食纖維，同時57%受測者攝取不足2拳頭的量，可見女性上班族雖有正確認知，卻很難落實於日常飲食行為中！。

迷思二：高纖餅乾與盒裝蔬果汁也可補充膳食纖維
近100%的女性上班族清楚膳食纖維攝取來源是五穀雜糧與蔬果，但仍有22%同時選擇高纖餅乾、15%選擇白米飯，甚至有8%選擇盒裝蔬果汁補充膳食纖維。鄭乃源表示，白米飯、麵條為求口感已先去除麩皮，纖維含量大幅減少，而高纖餅乾的纖維含量其實並不高，而盒裝蔬果汁的纖維含量比起新鮮蔬果更是少之又少。想用這些食材來補足膳食纖維，不但難上加難，還可能因此攝取過多的熱量。

告別蘋果腰三部曲：熱量控制＋血糖控制＋運動
鄭乃源指出，形成腰腹部脂肪的原因有二，第一是高熱量的飲食，尤其是高碳水化合物，這類飲食會造成體內血糖瞬間增加，再刺激第二個關鍵因素「胰島素」分泌，而胰島素會將多餘的熱量轉換成脂肪，堆積在內臟形成腰腹肥胖。想要告別蘋果腰，熱量控制、血糖控制及適度運動缺一不可。

[第一部曲：熱量控制]
鄭乃源指出，攝取足量的膳食纖維，有助提升飽足感，幫助總熱量的控制。但是不同的食物，膳食纖維含量也不同。根據衛生署建議，每人每日最低應攝取25g膳食纖維，挑對食材就能輕鬆滿足一天所需。

【高膳食纖維食物】


[第二部曲：血糖控制]
鄭乃源表示，有一種特殊的膳食纖維稱為「β-葡聚醣」，通常存在大麥及燕麥中，具有延緩血液中糖份吸收的作用，可以降低升糖指數，幫助餐後血糖升高較平緩，進而阻止胰島素分泌過多造成脂肪堆積。

[第三部曲：運動]
維持每日30分鐘的有氧運動習慣，不但可以促進健康，也有助消耗能量，達到瘦腰的效果。除此之外，還可以透過雕塑身型的抬腿運動告別蘋果腰。