檸檬冷泡/熱飲 功效大不同？營養、方法一次看
文／聯安預防醫學機構 聯安診所 徐景宜營養師
【請問營養師專欄】
✉ 民眾提問：
請問營養師，夏天我喜歡自己切幾片檸檬來杯檸檬水，來增加維他命C，結果朋友說檸檬水喝熱的更有功效，請問到底應該怎麼喝最好呢? 檸檬冷泡和熱飲功效有什麼差別嗎？
➤ 聯安預防醫學機構 聯安診所營養師-徐景宜回覆：
七月是檸檬盛產的季節，很適合來杯檸檬汁解渴！而檸檬用來冷泡和熱飲的製作和功效會有些不同，像是冷泡可以補充維他命Ｃ，建議切片或擠成汁並加水稀釋飲用；而熱泡的檸檬汁內含檸檬類黃酮，可以增加免疫力和預防感冒。
以下有3個熱泡檸檬汁時的注意事項：
1.水的溫度需控制在50-60度
2.檸檬熱飲如果有苦味代表產生過多氧化，建議丟掉重泡
3.使用陶瓷或馬克杯泡熱飲，避免不鏽鋼和塑膠材質釋放出一些有害物質
