亂吃!您有「識」嗎?跟著正念醫師2招健康吃

文/聯安診所 編輯部 諮詢/聯安診所家醫科 顏佐樺醫師


健康吃靠2件「識」 有知識+有意識
聯安診所家醫科顏佐樺醫師,是獲得正念飲食覺知訓練(MB-EAT)教師資格者,顏佐樺醫師指出大部分的人在無意識的狀態下進食,忽略選擇食物的重要性,忘了留意自己吃進什麼,也沒有認真品嚐食物的味道,甚至被自己的情緒、口腹之慾左右,吃下不必要的熱量。「盲目」的進食,會導致我們無法做出較明智的食物選擇,容易吃過量、吃太少、或食不知味,建議民眾可以透過正念飲食(Mindful Eating)的練習,與食物建立更健康的關係。

正念飲食從2件「識」開始練習:有知識+有意識
1. 有知識 (外在智慧)

  • 份數:依個人的體型,選擇每餐食物應該攝取的熱量,均衡選擇6大類食物,包含全榖根莖類、豆魚肉蛋類、奶類或乳製品、蔬菜類、水果類、油脂與堅果類。
  • 當季時令的食材:味道好、健康、還能省荷包。
  • 真食物:減少食用加工食品,選擇真食物,並盡量自己烹調。

2. 有意識(內在智慧)

  • 選擇自己的喜歡的食物:重質不重量,讓我們吃進最少的食物,卻能獲得最大的滿足。
  • 用餐時練習放慢速度:細細咀嚼,感受每一口食物的味道。
  • 練習分辨飢餓感與飽足感:以0~10分來區分自己的感受,在饑餓感5~6分的時候用餐,較不容易過量;若饑餓感7~9分才吃,餓過頭容易暴飲暴食。飽足感落在6~7分飽,對身體負擔較小。


正念飲食 靜心感受食物的美好
正念飲食教導我們學習留意進食的「過程」,而非只著重在進食的「內容」。顏佐樺醫師認為正念飲食是慢下來、對面前的食物充滿感恩、完整地享受食物、且留意到自己在進食中的狀態。顏佐樺醫師提醒外食較難選擇適合自己且健康的食物,建議大家自己做菜是最好的方法,可以調出自己喜歡的口味,也能掌控食材與調味料的來源,其實簡單的料理就能很營養,時刻保持好奇心,把親手做料理當作是滋養自己、疼愛自己、慰勞自己的方法,享受做菜的樂趣,也靜心感受食物的美好!

 

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