營養師教6招!自助餐也能吃得瘦又健康

文/聯安診所 編輯部 諮詢/聯安預防醫學機構 徐景宜營養師

「飲食」是減重關鍵的一環,工作又忙又累,中午空檔到自助餐吃,應該可以兼顧身材又健康吧....?小心別選到NG食物!營養師告訴你,自助餐6招聰明吃,讓你又瘦又Fit!

撇步一:選擇多種顏色
建議挑選的菜色兼顧五種顏色:黑(如茄子、海帶)、白(如香菇、白花椰)、紅(如紅蘿蔔、蕃茄)、黃(如黃椒、黃豆)、綠(如地瓜葉、甘藍菜)。

撇步二:注意烹調方式
盡量選擇少油的烹調方式,如滷、清蒸、或烤,避免油煎、油炸。

撇步三:增加蔬菜量
每餐的至少要拿到3盤不一樣的蔬菜。

撇步四:蔬菜、根莖類分清楚
玉米和南瓜和米飯一樣屬於根莖類,並非蔬菜,故需注意一餐中若已有主食澱粉,應選擇其他蔬菜取代玉米和南瓜。

撇步五:避免高熱量精緻澱粉
主食澱粉選擇五穀飯、糙米飯,避免選擇白飯、炒飯等高熱量精緻澱粉。

撇步六:避免加工製品
自助餐的湯品中常有加工的丸子,建議可和同事分享,一餐最多一顆就好。


最後徐景宜營養師建議,吃飯的順序,應先吃蛋白質或蔬菜,最後再吃澱粉,湯品也不用全喝完,淺嚐即可囉。