一年一度的中秋節又到了~除了燒烤吃月餅外，柚子也是非吃不可的應景食物，而柚子除了是水果，也可以入菜喔～快來看看由聯安健康廚房的陳彥志主廚親自示範的應景柚子料理喔！

【泰式柚子炒飯】

材料：白洋蔥20g、四季豆20g、彩椒丁20g、柚子肉30g、高麗菜丁30g、鮮香菇丁20g、雞蛋1顆、白飯140g、腰果10g、素肉鬆10g、東炎醬20g、小番茄2顆、鹽巴少許、油少許、香茅粉1/4匙、九層塔少許

做法：

✔ 步驟1：食材切丁備用
✔ 步驟2：將雞蛋炒至金黃
✔ 步驟3：下油，洋蔥、香菇炒香
✔ 步驟4：下四季豆、彩椒丁、高麗菜
✔ 步驟5：下東炎醬、白飯、炒蛋
✔ 步驟6：下九層塔、小番茄、柚子肉
✔ 步驟7：擺盤、灑上堅果、素肉鬆

【香檸柚子豆腐】

材料：香菜10g、柚子肉100g、小黃瓜30g、紫洋蔥30g、彩椒丁30g、牛番茄半顆、檸檬1顆、芙蓉豆腐100g、橄欖油15g、辣椒10g、義大利香料少許、黑胡椒少許、昆布醬1/2匙

做法：

✔步驟1：紫洋蔥切塊、冰鎮
✔步驟2：食材切丁備用
✔步驟3：所有切塊食材放入碗中
✔步驟4：檸檬皮少許
✔步驟5：檸檬切片、榨汁
✔步驟6：拿出冰鎮的紫洋蔥放進碗中
✔步驟7：放入柚子肉
✔步驟8：淋上橄欖油
✔步驟9：灑上黑胡椒、義大利香料少許
✔步驟10：將所有食材拌勻
✔步驟11：擺盤

營養師點評：

柚子含有豐富的膳食纖維可以幫助腸子蠕動，還有維他命C，一餐吃兩到三片可適時幫助消化。在晚餐後，也可以帶著家人散散步，活動活動筋骨，也助消耗吃烤肉的熱量喔。