夏天才是肥胖旺季? 營養師推五彩瘦身餐-聯安診所健檢中心-聯安醫周刊
(last modified 2024-03-02 )
by

夏天才是肥胖旺季? 營養師推五彩瘦身餐

文/聯安診所編輯部 諮詢/聯安預防醫學機構-聯青診所營養師 莊譓馨

夏天天氣熱食欲不佳,需要酸、辣、鹹的重口味食物與冰涼飲料才能引發食慾,午餐吃不下,到了晚上總是飢腸轆轆,帶著晚餐、宵夜回到開著冷氣的家,鹹酥雞、滷味、辣湯麵,吹著冷氣吃這些食物,真是一大享受呀!聯安預防醫學機構-聯青診所營養師莊譓馨指出:其實夏天也是肥胖旺季喔!午餐吃不下,晚餐易有補償心態,重口味食物鈉含量高,讓身體水腫,冰涼飲品糖分高,增加脂肪堆積的機會,太晚吃晚餐或吃宵夜容易影響代謝,許多人在夏季體重不減反增。

莊譓馨營養師表示,減肥不用餓肚子!只要選對食材,吃對營養,就能兼顧營養與瘦身效果,自己動手做料理更能掌握營養價值,跟著老師學快速料理,簡單煮出美味的『五彩瘦身』餐!

 

熱量510卡瘦身餐 抗性澱粉、五彩蔬菜、優質蛋白質不可少!

1. 主食──南瓜,抗性澱粉助平衡血糖
南瓜富含膳食纖維、類胡蘿蔔素、維生素A、葉黃素和玉米黃素等,能促進新陳代謝,提升抗氧化力,維護眼睛健康,南瓜也能降低攝護腺癌與肺癌風險。莊譓馨營養師指出,南瓜為抗性澱粉,與精緻澱粉不同,精緻澱粉會在小腸快速消化吸收以提供體內能量來源,容易引起血糖急遽升降,也容易飢餓。所謂「抗性澱粉」是指小腸所不易消化的澱粉及其次級產物,會進入到大腸被腸道細菌發酵,成為腸道益生菌的食物來源,由於被消化的速度很慢,抗性澱粉較不易引起血糖震盪,也能減少血糖轉換為脂肪堆積,因此有助於平衡血糖、血脂、膽固醇,促進腸胃道健康。

2. 纖維質──五色蔬菜,營養Up Up
選擇當季盛產的蔬菜,每餐盡量吃到紅色、黃橘色、白色、綠色、黑紫色等五色蔬菜,富含多元營養。莊譓馨營養師在此瘦身餐中以花椰菜、青江菜、紅椒、黃椒、高麗菜、香菇、黑木耳等食材做為搭配,有助於腸胃蠕動、幫助提升抗氧化力,增強免疫力,攝取多色、多樣化新鮮蔬菜,能補充到多種營養,更健康。

3. 優質蛋白質──鮭魚,大腦與心血管健康守門員
蛋白質為啟動大腦的能量來源,攝取足夠的優質蛋白質有助於平衡血糖波動,延續飽足感。鮭魚含有豐富的omega-3脂肪酸,幫助維護腦部、心血管健康,降低失智症與心血管疾病風險。

4. 適量好油抗發炎──苦茶油、亞麻籽油保護心血管
國人普遍缺乏omega-3脂肪酸如亞麻籽油、深海魚油,以及omega-9脂肪酸,如苦茶油、橄欖油、酪梨油等幫助抗發炎的好油脂,攝取好油有助於預防心血管疾病。

 

轉載自《康健自己煮》

👉 聯青診所整合醫學服務