毒害生活 排除重金屬好10物

文/聯安診所 編輯部 諮詢/聯欣診所 林美秀院長、聯欣診所 許睿涵營養師

近10年,國內食品安全問題從禽流感、狂牛症、瘦肉精、毒澱粉、食品添加物、棉籽油、銅葉綠素,到鮮奶疑含禁藥。食安問題層出不窮,台灣人不禁要問「還能吃什麼?」
固然短時間,不會一吃斃命,但對食物的充滿戒心,想必無法享受大快朵頤的樂趣。飯總是得吃,無論你我多謹慎或多或少仍有可能服下毒餐,本期聯安醫週刊為整理誤食毒物的原則並提供10大排毒好食材,讓讀者簡單排毒!

排毒器官追不上人工合成物的速度

肝臟扮演人體防禦毒素第一線的角色,也受現代生活型態影響很大的器官。所有外在物質,諸如環境污染、食物添加劑、殺蟲劑、抽菸、喝酒….各種藥物、過量的咖啡因等等。除上述物質外,肝臟還必須過濾各種藥物。久而久之,毒素累積在身體中會影響生理調節機能,增加罹癌及疾病的發生機率。

半世紀前,人類大多以雜糧、蔬菜為主,偶爾吃溪河裡的魚蝦或山上的動物,況且現代人的勞動量遠遠低於以前。因應人們嗜吃美食的喜好,食品工業不斷研發替代自然食材的食品,而人們簡單的飲食習慣漸漸被非天然食材、過度精緻、食品添加物取而代之,產生營養、飲食不均衡等問題,年輕人罹患老人病已不是新鮮事,壯年時期就為高血壓、糖尿病、心臟病或癌症等疾病所困擾更是時有所聞。

簡單、天然、在地三原則,遠離食毒曝險區

毒素累積在體內過多,除了導致疾病之外,也會影響人體的氣血運行、皮膚氣色、代謝平衡,甚至加速人體老化。聯欣診所林美秀院長建議讀者,遠離食毒威脅有幾個原則:

1.回歸原味飲食的習慣:回溯老祖宗的飲食中並沒有添加物,且多是新鮮食材原味烹煮。許多加工食品為了味道及保存期限,必須含防腐劑或添加對身體可能有害的化學物質 ,人體除了無法獲得完整的食物營養,例如食材本身的抗氧化力,且身體又必需靠解毒系統去代謝化學添加物及防腐劑,因此對於身心所需的生命
力是沒有助益的。
2.優先食用天然食材:攝取天然未經改變的食物,避免過多攝取經過科技改變結構的食物,如零食、人工香料添加、反式脂肪…等。
3.在地、當季才是高價值食材:在地、當季的食材不僅新鮮也有助於環保、在地經濟。在適合的季節產出的食材,具有大自然賦予的生存力,對所含營養自然有加分效果。

排毒多食10物:植物膠、高纖是關鍵

海帶、海藻類、南瓜與菇菌類,這些食物都是日常容易取得的食材,除了營養價值高之外,排毒功能更受到營養師強力推薦。聯欣診所營養師許睿涵提供10項天然助排毒的好物給讀者,建議可參考之。

除了食物排毒外,讀者也能簡單地透過血液、毛髮、尿液等檢測,得知體內是否有重金屬累積,幫助檢視自身是否暴露在重金屬過高的環境中,而有效的做好預防措施並調整生活型態,避免重金屬長期累積對身體的危害。

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