吃蛋的時候不要吃蛋黃,以免膽固醇過高?

文/聯安診所 營養師 徐景宜

一般人每天攝取一個蛋(含蛋黃)有益無害,但若是膽固醇偏高者,不建議每天攝取,但可維持一週吃1~2顆含蛋黃的雞蛋,因蛋黃除了膽固醇之外,還含有豐富的動物性卵磷脂,是構成身體細胞膜之重要成份之一,可維持細胞膜之健康,不用完全禁食。