【健康猜燈謎】吃貨會吃更要懂吃！這樣吃就對了！
文／聯安診所 編輯部
俗話說「民以食為天」，飲食是我們生活中重要的一環，但挑選餐點的健康知識，你足夠嗎？挑戰完腸胃保健(點此挑戰)後，這次要考考你的吃飯知識！
Q1.以下哪種用餐順序對血糖波動的影響較低?
A. 主食→蛋白質→蔬菜→水果
B. 水果→主食→蛋白質→蔬菜
C. 蛋白質→蔬菜→主食→水果
Ｑ2.吃出健康活力，哪款是不ＮＧ早餐?
A.火腿蛋三明治＋奶茶
B.燒餅夾油條＋三合一咖啡
C.鮪魚蛋三明治＋豆漿
Q3.下午點心時間到，以下哪一種零食是比較好的點心選擇？
A. 馬卡龍
B. 黑巧克力
C. 乳酪蛋糕
Q4.聰明吃好油，何者觀念正確呢？
A. 煎煮炒炸 一瓶用到底
B. 依照烹調方式搭配不同油品
C. 省吃儉用 自動忽略賞味期限
Q5.攝取過多糖分會對身體造成什麼危害?
A. 肥胖
B. 心血管疾病
C. 以上皆是
【謎底篇】
Q1.以下哪種用餐順序對血糖波動的影響較低?
＜正解＞C. 蛋白質→蔬菜→主食→水果
Tip 1：先吃蛋白質可增加飽足感，避免攝取過多澱粉
Tip 2：再來吃蔬菜，補充幫助肌肉生長相關的維生素與礦物質
Tip 3：最後吃澱粉，可穩定血糖不易出現飢餓感，不至於又因飢餓而額外攝取、增加熱量
Ｑ2.吃出健康活力，哪款是不ＮＧ早餐?
<正解>C.鮪魚蛋三明治+豆漿
研究證實澱粉類與優質蛋白質提供腦部活動需要的能量，若不吃早餐或吃錯早餐，提供大腦的營養素不夠，容易感到疲勞、注意力不集中、情緒差等狀況。選用鮪魚蛋吐司三明治，可增加蛋白質攝取外，亦可選用全麥土司，增加纖維質攝取，再來一杯植物蛋白質的豆漿，營養滿分，即可開啟健康活力的一天！
Q3.下午點心時間到，以下哪一種零食是比較好的點心選擇？
＜正解＞B.黑巧克力
建議以黑巧克力取代精緻甜食，可可含有天然的抗氧化劑黃酮類，可抗癌、保護心血管，近年來更發現具預防中風、老人癡呆等功能。但要注意攝取量，淺嚐即止即可喔!
延伸閱讀→下午茶享甜蜜 甜點聰明選
Q4.聰明吃好油，何者觀念正確呢？
<正解>B.依照烹調方式搭配不同油品
許多民眾接收到「橄欖油或是冷壓種子類」營養價值高的訊息，因此不管煎、煮、炒、炸全部都用同一罐油品，卻不見得了解未精製油只適合低溫烹調，用來炒、炸因為溫度過高使油脂劣變。因此應隨著料理的溫度選用發煙點不同的健康好油，像是炒菜用芥花油、涼拌用橄欖油。
延伸閱讀→聰明吃對好油 為健康加分
Q5.攝取過多糖分會對身體造成什麼危害?
＜正解＞C.以上皆是
國人對於糖份的攝取量，逐年升高，比二、三十年前，增加好幾倍。長期攝取過多的糖分，除了造成肥胖、蛀牙之外，糖尿病、高血壓等代謝症候群患者也越來越多。防微杜漸，從小應避免讓幼兒養成飲用含糖飲料的習慣，培養正確的飲食觀念。
延伸閱讀→糖飲引發糖癮?! 台灣人該戒糖了！
【計分方式】
這次三篇【健康猜燈謎】文章中都各有五個謎題，總共15題，你答對了幾題呢？也可邀請親友一起參賽，看誰答的題數多！
