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保健食品會因為產品的特性不同，而衍生「單方」與「複方」兩種不同的方式，對於人體的吸收及利用上則各有其優點，分述如下：
1.「單方的特色」
一般而言，單方的消化吸收率會比較好，這是因為成分單純，較不會有交叉影響的因素，所以效果也比較容易發揮；而且對於單一需求的成分也比較方便來使用，例如：大蒜是「天然的抗生素」，但因為其特殊氣味，故單獨製成大蒜精來補充；但您需要注意的是，單一補充一項營養素，若選擇不合適的劑量，也容易造成毒性的累積（尤其是脂溶性維生素：Vit A、Vit E），所以在選購前請先經由營養師為您作把關。
2.「複方的特色」
其特色是您不用每天服用太多顆單方的保健食品，此外某些身體情況是需要複合的配方才能達到完整的效果，例如：同半胱胺酸血症就需搭配維生素B1、B2、B6、B12、菸鹼酸、四氫葉酸及甘胺酸作為保養。現今的科技已相當進步，某些複方的產品透過專業的技術(如礦物質會與胺基酸螯合)來增加人體的消化吸收率，故選擇合適的產品時，除了成分之外，可再徵詢產品的消化率及人體利用率。
3.「選擇的方式」
因為營養成分的特性不同，故衍生出不同種類的劑型，當消費者在選擇時，應先了解自己身體所需的情況，再透過專業醫師與營養師的評估，為您搭配合適的配方。
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