飲食革命!聯安醫師教您用哈佛餐盤吃出健康

文/聯安診所 編輯部 諮詢/聯安診所麻醉科主任 毛志傑醫師 (英國劍橋大學 生物醫學博士)


維持健康是長期且積少成多的過程,我們身體的健康資產在每日的飲食中逐漸累積,抑或流失。台灣外食人口高達八成,外食大多過油、過度調味或過於精緻,錯誤的飲食習慣可能會讓您離健康越來越遠。聯安診所麻醉科主任毛志傑醫師運用哈佛大學的「健康飲食餐盤」概念教您掌握三餐食物的黃金比例,也教您正確挑選優質的營養,讓您吃出健康。



吃出健康3訣竅
1.優質蛋白質:豆類、堅果、雞蛋、雞肉、鴨肉、魚類

提供必須營養、不含過多動物性脂肪、緩和血糖上升幅度
2.蔬菜水果:掌握多樣性(多色彩)、當季、新鮮的蔬果最好
提供糖分、礦物質、抗氧化物
3.全穀類澱粉食物:挑選未精緻的糙米、大麥、全麥、地瓜、芋頭等
少吃白飯、白麵、土司等精緻澱粉類食物 富含纖維素、維生素

未完待續…【飲食革命! 聯安醫師教您用哈佛餐盤法吃出健康(下)】
教您如何挑選好油,以及如何正確用油料理!